新潟のご紹介

わらアート （９月・上堰潟公園） 米どころの新潟県、 県庁所在地である新潟市でも郊外には広々とした田んぼが広がっています。 新潟市西蒲区にある上堰潟公園で９月初めに 稲わらを材料にして作られたオブジェ「わらアート」が展示されていました。 周囲はピンク、赤、白のコスモスが咲き乱れ、 若いカップル、子供連れのファミリー、そしてちょっとお年を召したご夫婦など 多くの人がカメラ片手にわらアートとコンモスのコラボを楽しんでいました。 ９月に新潟市内にあるキートスの事務所にいらっしゃる方は 「わらアート」イベントのチェックも お忘れなく。 ...

さわし柿 新潟では「ハ珍柿」という渋柿を焼酎で渋抜きして 「さわし柿」として食しています。 さわしている間に種が消えるので「種なし柿」です。 作り方は・・・ ヘタの枝を短く切ってから、 小皿に入れた柿渋専用の焼酎(普通のホワイトリカーでもOK)にヘタをつけ、 丈夫なビニール袋に入れて密封保存。 (アルコール度数によって渋が抜けるまでの時間が異なり、 通常 ４～５日から１週間程度) １個取り出して味見し、渋が抜けていたらビニール袋から取り出す。 まだ抜けが足りないようなら、再度密封して保管する。 ただし、長く密封保存する...