食べ物・味覚

フィンランド見聞記

Kantarelliのカップスープ

フィンランドの夏から秋は ベリー & キノコ のシーズン。 このコーナーでは以前 ラップランドでしか採れない黄色いベリーを紹介したことがありますが、今日は キノコの話題。 フィンランドでも いろいろな種類のキノコが 採れるようですが、一番ポピュラーなのがこの 『kantarelli (カンタレリ)』 で お店では リットル単位で 売られています。 日本名は 『 アンズ茸 』 、 アン...
フィンランドの旅

ラップランドのスープ料理

ラッブランドにある ラミネートログ工場を訪ねた際、 工場スタッフと 近くにある小さなお店で待ち合わせをして 一緒にランチをいただきました。 その日のランチメニューは 「トナカイのスープ」、 ラップランドの薄いクラッカーのようなパンと 自家製ビールがついています。 フィンランドでは ランチメニューに自家製ビールがよく出てきますが、 ノンア...
フィンランド見聞記

フィンランドの木イチゴ 「HILLA」 ジャム

日本では 夏休みシーズンに入りましたが、 フィンランドでは すでに6月半ばから 夏休みシーズンに突入しています。 フィンランドでは 大人も 数週間まとめて休暇をとり、家族みんなで 避暑に出かけることが多いようですが さすがに ログ会社の代表M氏は 長期休暇をとることは難しいようで、家族の(特に奥様の)非難の目を浴びつつ 他の人達と時期をずらして なんとか1週間程確保し、 毎年ラップランドへ避暑...
フィンランド見聞記

ラップランドの HILLA (ヒッラ)

前回このコーナーでは フィンランドのM氏が紹介してくれた ラップランドでの食事 「PIZZA」 をとりあげましたが、「ラップランドの食べ物」 流れで、 今日は こちら・・・ この黄色というか、 オレンジ色のものは キイチゴ、  ラップランドでは 「ヒッラ」 と呼ばれ、 湿地に自生しています。 特に 北部フィンランドで多く育つ このベリーは他のベリーと比べて 少々お値段も高...
フィンランド見聞記

フィンランド人にもおいしい 日本の果物 「柿」

「この果物、なんていうの? おいしいね。」 昨日 キートスのオフィスに 打ち合わせに来ていた フィンランドのM氏が 秋の味覚のひとつ ” 柿 ” を 食べながら言いました。 昨年の秋、 設計担当のV氏と一緒に 新潟にやって来た際、 移動中に車窓から見えた柿の木について 二人で何やらひそひそ フィンランド語で会話していたのを覚えていたので 今回は 打合せ中の気分転換にで...
フィンランド見聞記

フィンランド-BLACK 「マンミ」

もうすぐイースター 今日から 4月1日まで フィンランドは イースター休暇に入っています。 フィンランドのイースターは 数ある祝祭日の中で 夏至祭り、クリスマスと同じくらい盛り上がる祭日です。 キリストの復活祭というだけでなく、 長い冬が終わりようやく 「春がやってきた~!!」 という喜びのお祭りともいえるでしょう。 多くの人達はたちは イースターカードや イースターエッグを作ったりし、 直...
フィンランド見聞記

フィンランドの食べ物はおいしい

「イギリス料理は フィンランド料理の次に 美味しくない」 と フランスのシラク元大統領が言ったとか・・・。 ということは、、、 フィンランド料理は 美味しくない料理の筆頭なのか!? いえいえ、そんなことはありません! シラク元大統領が フィンランドでどんな料理を 召しあがったのか知りませんが、 フィンランドを訪れたときに食べた料理は どれも美味しいものばかりでした! サーモンやニ...
フィンランド見聞記

お庭でどっさり!♪

秋、ログハウスの建つ庭。そこから森へと続く広大な草むら・・・ そこには足の踏み場のないほど真っ赤なリンゴンベリーの実が!♪フィンランドはまさに ベリー大国!! ですね。 これは先日フィンランドのログハウス工場のボスから送られてきた リンゴンベリーの写真、 彼の家の周辺では採っても、採っても採りきれないほど自生しているそうです。 フィンランドでは 秋になると森にベリー摘みに出か...
フィンランド見聞記

ザリガニの季節!

森と湖とログハウスの国フィンランド、 その湖で捕れるザリガニの漁が 解禁になりました。 このザリガニの解禁を心待ちにしている人も多く、 週末は 湖畔のサマーコテージに集まって ザリガニパーティで 盛り上がるのだとか。 調理方法はいたって簡単。 塩とハーブ(ディル)で 茹でるだけ! 味はカニに似て とても美味しく、 頭の部分はチューチューすすり、 身はレモンやサワークリームでいただくそう...
フィンランド見聞記

黒いアイスクリーム??

連日猛暑の日本でしたが、 台風が過ぎて ちょっと涼しくなったようですね。 しかし、 これからが 夏本番!! 夏の食べ物といったら ・・・ やはり アイスクリームです!♪ ということで、 フィンランドの街角で よく見かける アイスクリームスタンドで売っている 黒い色のアイスクリーム。 黒ゴマ ・・・? 竹炭 ・・・? じつは これ・・・ 「サルミアッキ味」のアイスクリームなんです!! ...