ログハウスのキートス

・・・といっても、 子供の夏休みの遊びや 自由研究じゃないよ。

森と湖とログハウスの国フィンランド、 その湖で捕れるザリガニの漁が 解禁になりました。 

このザリガニの解禁を心待ちにしている人も多く、 週末は 湖畔のサマーコテージに集まって

ザリガニパーティで 盛り上がるのだとか。

調理方法はいたって簡単。 塩とハーブ（ディル）で 茹でるだけ！

味はカニに似て とても美味しく、 頭の部分はチューチューすすり、

身はレモンやサワークリームでいただくそうですが、 残念ながら いまだ食したことはありません・・・。 

ちなみに このザリガニと同じ種は 日本でも生息しているのです。

「ウチダザリガニ」といって、 昭和初期に 食用として北米から持ち込まれたものが

現在では 北海道、福島県、長野県、滋賀県で生息、 最近では 利根川水系でも見つかっているとか・・・。

ウチダザリガニは 環境省指定特定外来生物で 日本の侵略的外来種ワースト１００にも選定されています。

福島県の裏磐梯観光協会では 駆除を兼ね 毎年夏に ウチダザリガニ釣り大会を開催し

その場で 塩茹でにして 食べるそうです。

日本でも ザリガニパーティのようなことを やっていたんですねぇ♪

皆さんも 一度どうですか？　ただし、生食には向かないので しっかり茹でてくださいね。

【 2011.7.29 】

連日猛暑の日本でしたが、 台風が過ぎて ちょっと涼しくなったようですね。

しかし、 これからが 夏本番！！

夏の食べ物といったら ・・・ やはり アイスクリームですね！♪

ということで、 フィンランドの街角でよく見かける アイスクリームスタンドで売っている

黒い色のアイスクリーム。　　黒ゴマ・・・？　竹炭・・・？

じつは　これ・・・ サルミアッキ味のアイスクリームなんです！！

以前にも このコーナーで 紹介したことがある サルミアッキ

「世界一まずいお菓子」 といわれている あのサルミアッキを混ぜ込んだ アイスクリーム・・・

色もかなり強烈！ 日本人なら 口に入れるのを躊躇するであろう 食べ物ですが

かの国の人たちは 老若男女　こぞって食べているそうです。

そして　これがバニラクリームと相まって まぁまぁイケル味なのだとか・・・

こんど 真夏のフィンランドに行く機会があったら

勇気を出して 食べてみようかな・・・。

 それにしても フィンランド人は サルミアッキ好きの国民である。

【 2011.7.22 】

フィンランドは 先週末から雪が降り続き、 あたり一面 真っ白な雪景色になり

クリスマスムードも 盛り上がってきているようです。

 ということで、 またまたクリスマスに欠かせないもの。

今回は お菓子＝Joulutorttu　ヨウルトルットゥ

ヨウルトルットゥとは、 クリスマスパイ という意味で

バターたっぷりのパイ生地に 甘酸っぱいプルーンジャムを乗せた フィンランド伝統のお菓子。

風車のような形は クリスマスツリーの上にある星 ｢ベツレヘムの星｣ をかたどったものと言われています。

フィンランドのログハウス工場でも この時期になると、 お茶の時間にはたびたびテーブルに乗るようですが

あっという間に皿が空になるそうです。

寒い日は あったかいコーヒーと これがまたベストマッチなんですよねぇ。

【 2010.11.25 】

１１月も中旬を過ぎ　フィンランドでは マイナスの気温の日が 多くなってきています。 

ということで、体が温まる ｢グロッギ｣ という冬の飲み物。

これは フィンランドやスウェーデンなど、 冬が長く寒い北欧に 欠かせない飲み物で

シナモンやカルダモンなどの香りが漂い、 飲めば体がポカポカしてくる ホットワインなのです。

作り方は簡単で、 赤ワインに砂糖、干しぶどう、オレンジジュース、シナモン、グローブ ・・・などを入れ

煮立たせないようにあたためる だけ、 クリスマスシーズンには 欠かせないものとなっています。

お酒がダメな人や子供用たちは、 カシスやクランベリージュースなど、

赤い色の飲み物をベースにしたものを よく飲んでいるようです。

ちょっとスパイシーで 甘酸っぱい冬の飲み物が 恋しい季節になりました。

 【 2010.11.19 】

以前このコーナーで紹介したフィンランドの国民的お菓子｢サルミアッキ｣

かつて日本のテレビ番組が｢世界一まずい飴｣として紹介するほど日本人の口に合わない食べ物である。

今回はＦａｚｅｒ社の　｢Ｐａｎｔｔｅｒｉ｣ というサルミアッキ。

 Ｐａｎｔｔｅｒｉ＝Ｐａｎｔｈｅｒ＝豹ということですね。

なぜ豹なのか・・・？は不明ですが、強そうなイメージのパッケージがカッコイイですね。

1965年の発売以来根強い人気を誇っているこのサルミアッキ、他のサルミアッキ同様

食感はちょっと固めのグミだが、味はあの強烈な昆布飴風のクセを抑え、

ペパーミントを加え食べやすいようにしたものだとか。

口に入れると　たしかに、ちょっとスースー感はある。

お！こらなら良いかも・・・なんて思っていると、次第にあのえもいわれぬような味が口の中に・・・

やっぱり！豹柄になろうがサルミアッキはサルミアッキであった！！

フィンランドを初めて旅する人、かの地の人たちが美味しそうに食べていたとしても要注意ですぞ！

日本人にしてみたらやはり危険な食べ物に変わりはないのですから。

【 2010.10.8 】

 フィンランドの夏に欠かせないもの・・・・・・ ｢ ザリガニ ｣

日本では 食用としてのなじみの薄いザリガニ漁が いよいよ解禁！

フィンランドでは ７月の解禁を 首を長くして待ちわびる人たちも 少なくないとか。

このザリガニの旬は 夏の間だけで、 特にフィンランドとスウェーデンなどで よく食べられているようだ。

調理方法は 塩とハーブで茹でるだけ、 味はカニに似て とても美味しく

シンプルにレモンを絞ったり、 サワークリームをつけて 食べたりするのが フィンランド流。

友人などを呼んでのザリガニパーティも 夏の風物詩だ。

これから夏の間、 湖畔や森のログハウスで 飲んで食べての ザリガニパーティ。

盛り上がるんだろうなぁ♪

【 2010.7.12 】

先日 フィンランドから こんなものが 送られてきた。
 

SALMIAKKI ＝ サルミアッキ 

フィンランドでは 子供から大人までよく食べ、 国民食 といっていいほどのお菓子。

しかし ・・・ 日本では

かつて 探偵ナイトスクープ という番組が、 この食べ物を 「世界一不味い飴」　として紹介するほど

日本人の口には合わない 食べ物の代表である。 

まず 見た目が真っ黒で 口に入れるには 違和感があり、

食感は 飴というより ちょっと固めのグミ といった感じ。

さて、 そのお味は ・・・

ほのかな甘みの中に 塩味と アンモニア臭、 さらに 薬臭さも混在する 摩訶不思議な味。 

 このような味の食べ物 ・・・ 日本には ないなぁ。

美味しいのか？ と聞かれれば・・・

数日後は わからないが、今日中に ２個目を口に入れることは 無いでしょうね！　と答えるだろう。

このサルミアッキは リコリス（甘草）由来の甘味料と 塩化アンモニウムを合わせたもので

サルミアッキとは フィンランド語で 塩化アンモニウム という意味なんだそうです。

ってそのまんまじゃん！！

【 2010.4.22 】

先日はアイスクリームでしたが、今回はコーヒーの話。

日本でもコーヒーは良く飲まれ、今となっては欠かせない飲み物となっていますが

「フィンランド」人はコーヒーを大量に飲む国民なのです。

どれくらい飲むかというと・・・2008年の統計では国民一人当たり年間12.62ｋｇの豆を消費、

これはルクセンブルグについで世界第二位の多さ

ちなみに日本は3.33ｋｇ、アメリカは意外に少なく4.17ｋｇとのこと。

では、12ｋｇ以上の豆はカップでどれくらいかというと、約1200杯以上となります。

この数字はあくまで平均ということなので、大人は日に６～７杯は軽く飲むそうですよ。

フィンランドのコーヒー、きっと味も格別なのでしょうね。

みなさんも　時にはログハウスで 

 豆の香りが漂う　コーヒータイムなどを楽しんでみませんか。

【 2010.4.15】

桜前線が北上中ですね。

今年は 花冷えの日が多いように 感じますが

みなさんのところでは どのくらい咲いていますか？もう散ったというところも あるでしょうね。

今日は 「アイスクリーム」 のお話。

まだ アイスクリームには 少し早いようですが、

なんと フィンランドでは このアイスクリームの消費量が ヨーロッパで一番なのだとか。

冬の寒さが半端でないフィンランドで アイスクリームが大量に消費されているなんて・・・ 意外ですね。

子供だけでなく 大人の男性も 甘いアイスクリームが 大好きなフィンランド人

暖房の効いたログハウスの中で ぺろぺろやっている のでしょうかねぇ・・・

 あぁ・・・ アイスクリームが 食べたくなった！♪

【 2010.03.05 】

 

Ｒｕｎｅｂｅｒｇｉｎｔｏｒｔｔｕ ＝ ルーネベリタルト

明日 ２月３日は 日本では節分、 暦の上では もう春ですが まだまだ寒く、

都心でも 雪が降り、怪我人も出たと ニュースで伝えていましたね。

日本で 節分といえば、 最近は「恵方巻」が 期間限定の食べ物として 定着しているようですが、

フィンランドでも この時期の限定物が あります。

それは ２月５日に食べる 「Ｒｕｎｅｂｅｒｇｉｎｔｏｒｔｔｕ＝ルーネベリタルト」 というお菓子で、

フィンランド国歌の歌詞を書いた 国民的詩人 Ｊ．Ｌ．Ｒｕｎｅｂｅｒｇ（1804-1877） の奥さんが考案し、

ルーネベリも大好きだったようで 彼の誕生日の２月５日が近くなると

フィンランドのお菓子屋さんで売られたり、 手作りで楽しんだり、

多くの人が このルーネベリタルトを 食べています。

直径５ｃｍ、高さ５ｃｍほどの アーモンド風味の しっとりとしたスポンジケーキの上に ベリージャムなどをのせ

砂糖を溶かしたアイシングで 飾ってあり、 とても可愛らしい お菓子です。

 期間限定 と言われると ・・・ ますます 食べたく なりますねぇ。

ログハウスの国フィンランド、その首都ヘルシンキの 秋を彩る一大イベント　「ニシン市」が

今年も マーケット広場で １０月４日～１０日に 開催。

フィンランド各地から 自慢のニシンや加工品を満載した船が マーケット広場のある港に集結。

などなど、 各店が 味を競っている。

いろいろな店を食べ歩き、 好みの味を探すのも このニシン市の楽しみ。

期間中にフィンランドを訪れることがあればぜひ行ってみたいイベントですね！♪

森と湖そしてログハウスのFINLAND　　―　イチゴの季節　―  

森と湖とログハウスの国フィンランドでは 夏至祭のこの時期、イチゴの季節を迎えています。

しかし、ここのところ気温が低かったため 例年より出荷が遅れそうとのこと、

南部では出回り始めたようですが、中部では７月に入ってから、

北部ではさらに遅れて旬を迎えそうです。  

いっぽう、今年はブルーベリーが 豊作との予想。

ちなみに、日本でのイチゴは 本来５月頃が旬なのですが

現在ではハウス栽培が大半で、１２月から３月頃が 出荷のピークとのこと、

イチゴはデリケートな果物で 病気にかかりやすいので

ハウス栽培も致し方ないと思いますが、イチゴの旬が冬とはねぇ・・・。

太陽の光をいっぱいに浴びた あの赤いイチゴの味は 格別ですよね。 

森と湖とログハウスのフィンランドで　あま～いイチゴを味わってみたいものです。