秋、ログハウスの建つ庭。そこから森へと続く広大な草むら・・・ そこには足の踏み場のないほど真っ赤なリンゴンベリーの実が！♪ まさにベリー大国 フィンランドですね！ これは先日フィンランドのログハウス工場のボスから送られてきた写真。 このリンゴンベリー、日本ではコケモモとして知られていますが 彼の家の周辺では採っても、採っても採りきれないほど自生しているそうです。 収穫した果実は冷凍保存したり、ミキサーにかけソース状にしたり、ジャムにしたりするのですが、 甘酸っぱい味は肉料理との相性もバッチリ♪ 特にちょっとクセのあるトナカイ肉と合わせると最高に美味しいとのこと。
積み立て、出来立てのベリーソースをからめたトナカイ肉の家庭料理 一度味わってみたいなぁ・・・。
【 2011.11.10 】 |
